NOLA EGIN:

Lehenik oilasko izterrak garbitu,gero gatzez eta piper hautsez igurtzi eta ondoren hirineztatu.Lapiko batean oliba olioa jarri eta dena gorritu. Behin gorrituta dugunean sua jeitsi. Azenario zatiak, piper berdea zatituta eta baratxuri xehetua gehitu. Ondoren edalontzi bat txakolin eta edalontzi erdi bat ur gehitu. Lapikoa estali eta 45 minututan su baxuan egiten utzi. Aldian behin mugitu. Oilasko izterrak eginda daudenean sutatik atera eta alde batera utzi.

Gero bertan dauden barazkiak atera eta hauek ere albo batera utzi bukaeran apaingarri moduan erabiltzeko. Satsa, loditzen utzi su baxuan eta gatz gehiago behar izanez gero gatzeztatu. Ana na zatiak oliba oliotan erregosi.

Dejamos reducir la salsa hasta que tenga una textura casi cremosa y rectificamos de sal. Salteamos en un poco de aceite de oliva y sal las rodajas de piña natural. Mahaira ateratzeko garaian platera bat hartu eta a nana zatiak azpian jarri,gero beraien gainean oilasko zatiak eta loditzen utzi dugun saltsa bota. Ondoren alde batera genituen barazkiekin apaindu.Honela bukatutzat emango genuke.

OSAGAIAK:

• 8 oilasko izter
• 2 azenario
• Edalontzi bat txakolin
• Piper berde bat
• 4 baratxuri ale
• 2 goilarakada hirin
• Gatza
• Pipermin txuria
• 4 anana zati