FORMA DE PREPARACIÓN:

Limpiamos los muslos de pollo y los salpimentamos, enharinamos y doramos en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando estén dorados, bajamos el fuego e incorporamos las zanahorias peladas y picadas en dados, el pimiento verde cortado en tiras y los dientes de ajo pelados y picados.

Añadimos un vaso de txakoli y 1/2 de agua.

Tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego lento durante 45 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando.

Cuando estén hechos los muslos, los sacamos de la cazuela y los reservamos.

Retiramos también los trozos de zanahoria y pimiento verde que posteriormente nos servirán de decoración y guarnición.

Dejamos reducir la salsa hasta que tenga una textura casi cremosa y rectificamos de sal. Salteamos en un poco de aceite de oliva y sal las rodajas de piña natural.

Emplatar colocando una rodaja de piña y, sobre ella, los muslos de pollo con la salsa, acompañado por unos trocitos de zanahoria y pimiento verde.

INGREDIENTES:

• 8 muslos de pollo
• 2 zanahorias
• 1 vaso de Txakolí
• 1 pimiento verde

• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• Sal

• Pimienta blanca
• 4 rodajas de piña natural