Pollo con piña al txakoli

FORMA DE PREPARACIÓN:
Limpiamos los muslos de pollo y los salpimentamos, enharinamos y doramos en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando estén dorados, bajamos el fuego e incorporamos las zanahorias peladas y picadas en dados, el pimiento verde cortado en tiras y los dientes de ajo pelados y picados.
Añadimos un vaso de txakoli y 1/2 de agua.
Tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego lento durante 45 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando.
Cuando estén hechos los muslos, los sacamos de la cazuela y los reservamos.
Retiramos también los trozos de zanahoria y pimiento verde que posteriormente nos servirán de decoración y guarnición.
Dejamos reducir la salsa hasta que tenga una textura casi cremosa y rectificamos de sal. Salteamos en un poco de aceite de oliva y sal las rodajas de piña natural.
Emplatar colocando una rodaja de piña y, sobre ella, los muslos de pollo con la salsa, acompañado por unos trocitos de zanahoria y pimiento verde.
INGREDIENTES:
- 8 muslos de pollo
- 2 zanahorias
- 1 vaso de Txakolí
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta blanca
- 4 rodajas de piña natural