Champignons au txakoli

PRÉPARATION:
Nettoyez et coupez les champignons en deux ou en quatre, selon leur taille.
Hachez les gousses d’ail et mettez-les dans la poêle avec 2 ou 3 cuillères à café d’huile d’olive et le piment de cayenne.
Quand l’ail commence à être doré, ajoutez-y les champignons salés et faites sauter le tout à feu vif.
Ensuite ajoutez-y la farine, laissez-le mijoter et additionnez la moitié d’un verre de txakoli, remuez et laissez l’alcool s’évaporer.
Si nos queda la salsa muy gorda rectificaremos con agua o caldo.
Si la sauce est très épaisse, ajoutez de l’eau ou du bouillon.
Finalement, ajoutez la ciboulette et le persil hachés.
Servez le tout, et voilà!
INGRÉDIENTS:
- 200 gr. de champignons
- 2 ou 3 gousses d’ail
- Ciboulette et persil frais
- 1 piment de cayenne
- Txakoli
- Huile d’olive vierge
- 1cuillère à café de farine
- Bouillon ou eau