Laminamos los ajos y cortamos la cebolla en aros.

La pochamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Añadimos a continuación el txakolí y lo tapamos hasta que la cebolla esté bien pochada.

Introducimos las rodajas de bonito salpimentadas y dejamos cocinar el pescado con cuidado de que no se quede seco.

Emplatar y listo.